1、电水壶的水开自动断电和防干烧的开关原理都是一样的。都是采用的双金属片。就是2种形变的温度点不一样。
2、双金属片的原理是，2种不同温度系数的金属加工在一起，温度越高，2种金属的形变差异越大，形变到一定程度就压迫到电路开关了。
3、防干烧的开关在底部，在干烧时，温度会超过100℃，双金属片受热变形，压迫断电开关，电水壶就断电了。就是温度达到一定温度时候，干烧保护器里面的金属片受热变形，导致把电源隔开，告诉你换加热管还得找厂家售后,让他们换,不过肯定收费用,你先问一下价格,这样做到心里有数.如果自己换的话不是专业还是不要动,它关系到人身安全.防干烧电水壶的防干烧是一个温控器，原理是利用温控器内一个双金属片在95-100度时弯曲变形断开电源，有水时一般不会超出达100度以上，但干烧时温度会很高，温控器会断开电源，但由于断开电源一会双金属片又要回去，反复下一次开关，一般干烧后是不会触电的。但干烧时温度会很高影响电水壶电器质量，所以尽可能避免干烧呀。